Batata Frita perfeita

10/14/2010 02:14:00 PM | Marcadores: Acompanhamentos, Dicas, Petiscos

Well postar hoje uma dica que acabei de ver na net e achei super interessante.

Para ter uma batata frita crocante por fora e macia por dentro, o ideal é seguir esses passos:

Lavar bem uma batata grande (inglesa) e retirar alguns dos olhos dela, deixando a casca.
Cortar em tamanhos irregulares.
Lavar bem os pedaços já cortados e secar bem.
Coloca-los em uma panela com óleo ainda frio e deixar até que comece a borbulhar.
Retirar a batata que estará pré-cozida quando o óleo estiver mais frio.
Esquentar o óleo até ponto pra fritar e jogar as batatas lá.
Quando já fritas, retirar e temperar ainda quente.
Servir.

Fazendo assim, cozinhando no óleo primeiro, a batata perde menos nutrientes para a água e fica com uma textura muito melhor depois de pronta, sem falar do tempo, que acaba sendo reduzido.

Boto