Mãe... queimei a cozinha!: outubro 2010

Bolo Prestígio

10/21/2010 06:31:00 PM | Marcadores: Bolos

Gente, fiz bolo prestígio. Ficou bonito?

É simples. Você faz um bolo de caixinha, de chocolate. Eu uso o da marca SOL, porque gosto muito dele.

Acrescenta mais meia xícara de achocolatado em pó à massa. Se ficar muito grossa, coloque mais uma colher de sopa, de leite.

Eu costumo cortar as bordas do bolo, porque eu acho que fica mais gostoso.

Depois você pode fazer um recheio de brigadeiro, mas não deixe ficar em ponto de brigadeiro de colher. O legal é um pouco mais mole. Separe uma pequena parte e na parte maior acrescente um pacote pequeno de côco ralado. Divida o bolo em 3 partes (ou duas se preferir) e umedeça-as com licor. Eu usei licor de amarula, mas se você preferir, pode usar Rum, Refrigerante de guaraná ou até mesmo leite gelado. Recheie e monte as partes.

Pegue aquele recheio que você reservou e ponha numa panela. Misture a ele meia caixinha de creme de leite.

Cubra o bolo e pronto! Espere esfriar e sirva-se.

Sim, tem côco no recheio... é que não dá pra ver... XD

Fácil, não?

Espero que gostem.

Abraços.

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Massa para panqueca

10/20/2010 08:41:00 PM | Marcadores: Prato Rápido

Seguindo o post da panqueca americana, eis aqui a receita de panquecas que eu sempre uso e acho ótima (panqueca salgada).

1 copo de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo/azeite/margarina
1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador e fritar em uma frigideira antiaderente bem quente (não precisará de óleo) dos dois lados.
Agora é só rechear com o que quiser, enrolar e por pra dentro o/
Rende umas 6, depende da grossura.

Dica: Para incrementar o prato, dispor as panquecas já prontas, recheadas e enroladas em uma travessa, cobrir com molho branco e queijo ralado e levar ao forno médio/alto até o queijo dourar.

Recheio de feijão e ovo bonitão ali.

Boto

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Panqueca Americana

10/16/2010 09:56:00 PM | Marcadores: Doces, Sobremesas

FIZ PANQUECA AMERICANA e deu certo! *-*

Ingredientes:

1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos levemente batidos

1 xícara de leite

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

uma pitada de sal

óleo para untar

Preparo:

Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga.

Acrescente os líquidos aos secos sem misturar em excesso.

O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente;

Aqueça uma frigideira e unte com óleo. Coloque a massa no centro, cerca de 1/4 de xícara por panqueca.

Espere até ver que a bordinha está ficando dourada e vire a panqueca.

Fiz meia receita e deu 3 panquecas grandes. ^^

Tá aí as fotos...

Abraços.

Mi

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O que fazer?

10/15/2010 11:26:00 PM | Marcadores: Dicas

DICAS

Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.

Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.

Uma colher (chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.

Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.

Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.

Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.

Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.

Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada.

O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite.

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Bolo Básico Branco

10/14/2010 10:56:00 PM | Marcadores: Bolos

BOLO BÁSICO

Essa receita é muito boa, porque com ela você poderá fazer vários bolos.

Tirei essa receita da revista Dona Benta Bolos Recheados, e recomendo.

BOLO BÁSICO BRANCO

Ingredientes:

4 ovos separados

1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo Dona Benta peneirada

3/5 de xícara de (chá) de leite (120ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó Dona Benta

Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e vá adicionando as gemas uma a uma. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre. Agregue a farinha e o leite alternadamente e continue batendo, agora em velocidade baixa, até misturar bem.

Desligue a batedeira e misture o fermento delicadamente.

Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada (22cm de diâmetro por 6 a 7 cm de altura) e asse em forno médio, preaquecido (220º) por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que, espetando um palito de dente, este saia limpo.

Retire do forno, espere uns 10 minutos para desenformar e cerca de 1 hora pra rechear.

Testem! ;)

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Bolo econômico de chocolate

10/14/2010 10:10:00 PM | Marcadores: Bolos

RECEITA FÁCIL

Oieee genteee...
Todo mundo adora um bolinho simples de vez em quando, né verdade?
Bem, eu pelo menos, amo um bolinho de chocolate sem muita frescura.
Aqui vai uma receita super fácil, de bolo de chocolate.

Bolo:

- 1 xícara (chá) de leite - R$ 0,13
- 1 xícara (chá) de óleo - R$ 0,17
- 2 ovos - R$ 0,18
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - R$ 0,14
- 1 xícara (chá) de achocolatado - R$ 0,27
- 1 xícara (chá) de açúcar - R$ 0,09
- 1 colher (sopa) de fermento em pó - R$ 0,23

Custo Total: R$ 1,21

Sugestão de cobertura:

- 2 colheres (chá) de manteiga
- 3 colheres (chá) de achocolatado
- 3 colheres (chá) de açúcar
- 5 colheres (chá) de leite

Bolo:

No liquidificador, bata bem: o leite, o óleo e os ovos. 
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar.
 Junte o líquido batido no liquidificador e misture bem.
 Acrescente o fermento em pó. 
Asse em forma untada e enfarinhada no forno médio, 
pré-aquecido, por 25 minutos, aproximadamente.

Sugestão de cobertura:

Numa panela, leve ao fogo a manteiga, o achocolatado,
 o açúcar e o leite. Mexa até engrossar um pouco ou soltar do fundo da panela. 
Desenforme o bolo ainda quente e esparrame a cobertura.

Fonte: Mais Você

Eu testei, e recomendo!

Você pode rechear o bolo com um creme a seu gosto...

como um de côco, por exemplo, fica uma delícia!

Espero que gostem!

Abraços.

Mi

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Apagar fogo em fritura

10/14/2010 02:47:00 PM | Marcadores: Lição de Vida

Ok, sério é apavorante quando se esquece uma panela com óleo no fogo e ao voltar, dela estão saindo chamas. Logo você se desespera e joga água dentro para apagar...pronto, você conseguiu incendiar sua cozinha, troféu joinha pra ti.
Nunca, jamais, em hipótese alguma, jogue água em óleo quente, ele espalha por todos os cantos e pode queimar sua pele. Já pegando fogo, vira um inferno em escala menor.
Veja o vídeo dos MythBusters:

http://youtu.be/JmjSUlKoMXE

Desligue o fogo.
Não mexa a panela.
Tampe a panela com um pano de prato úmido ou com a própria tampa.
Não se desespere.
NÃO JOGUE ÁGUA.

Boto

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Batata Frita perfeita

10/14/2010 02:14:00 PM | Marcadores: Acompanhamentos, Dicas, Petiscos

Well postar hoje uma dica que acabei de ver na net e achei super interessante.

Para ter uma batata frita crocante por fora e macia por dentro, o ideal é seguir esses passos:

Lavar bem uma batata grande (inglesa) e retirar alguns dos olhos dela, deixando a casca.
Cortar em tamanhos irregulares.
Lavar bem os pedaços já cortados e secar bem.
Coloca-los em uma panela com óleo ainda frio e deixar até que comece a borbulhar.
Retirar a batata que estará pré-cozida quando o óleo estiver mais frio.
Esquentar o óleo até ponto pra fritar e jogar as batatas lá.
Quando já fritas, retirar e temperar ainda quente.
Servir.

Fazendo assim, cozinhando no óleo primeiro, a batata perde menos nutrientes para a água e fica com uma textura muito melhor depois de pronta, sem falar do tempo, que acaba sendo reduzido.

Boto

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Bacon sem fumaça

10/13/2010 11:02:00 PM | Marcadores: Petiscos

Todo mundo sabe que é um saco fritar bacon. Fica um fumacê só, além de sujar a cozinha com os respingos de óleo. Muito bem, não se desesperem, encontrei a solução no site do Tudogostoso.

Embrulhe as tirinhas de bacon enfileiradas em papel toalha e deixe por aproximadamente 1 minuto em potência alta;
Verifique quando tiver em 30 segundos para evitar que fiquem estorricadas;
Se precisar deixe por mais alguns segundos;
Ficam bem crocantes e gostosos;

HmmmMmmMmmMMm... *O* Bacon!

Espero que gostem...

Abraços.

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Como fritar bacon

10/13/2010 10:47:00 PM | Marcadores: Dicas

DICA

Como fritar bacon

Antes de fritar, fure as fatias de bacon com um garfo. Assim elas não encolhem muito.

Hálito a alho ou cebola
O hálito a alho ou cebola é facilmente anulado se mastigar um grão de café, uma folhinha de hortelã fresca ou um pedaço de casca de limão ou laranja.

Mau cheiro em casa
Asse cascas de laranja ou de limão. Em pouco tempo terá um ambiente perfumado.

Separar facilmente a clara da gema
Para separar a gema do ovo da clara sem danificá-la, quebre a casca e deposite o conteúdo sobre os dedos entreabertos da sua mão - a gema fica e a clara cai.

Manter o verde natural do espinafre
Para preservar o verde natural do espinafre, logo após o cozimento, mergulhe-o em água fria. Isso o deixará bem verdinho!

Salsa fresca durante 2 a 3 semanas
Lave a salsa muito bem, escorra-a e coloque-a na geladeira dentro de um frasco de vidro com tampa. Poderá conserva-la fresca durante 2 a 3 semanas.

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Bolo Verde de Limão

10/13/2010 07:04:00 PM | Marcadores: Bolos

BOLO

Ingredientes

Massa:

1 pacote de massa pronta para bolo de limão.

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

3 colheres de margarina
1 envelope de gelatina de limão.
3 ovos. 
1 colher de fermento em pó.

Cobertura:
suco de 2 limões.

Raspas de limão.
1 lata de leite condensado.

Preparo:

Bata na batedeira, o bolo pronto, com a margarina, os ovos,

o leite, trigo e o fermento. Depois adicione a gelatina em pó.

Unte e enfarinhe uma forma grande. Despeje a massa na forma

e leve pra assar, por aproximadamente 30 minutos

no forno pré-aquecido à 200º. Deixe esfriar, enquanto isso faça a calda.

No liquidificador, bata o leite condensado, com o suco de limão.

 Você pode despejar assim mesmo sobre o bolo, ou levar ao fogo,

em uma panela anti-aderente,

para engrossar um pouco a calda.

Despeje sobre o bolo desenformado, e decore com as raspas de limão.

Sirva gelado.

Já fiz N vezes e fica bom!

Todo mundo gostou! :)

Abraços.

Mi

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Estrogonofe de salsicha

10/12/2010 02:22:00 PM | Marcadores: Acompanhamentos, Refogados

Foto: Ormuzd Alves

RECEITA RÁPIDA

Uma boa pedida para quando não se sabe o que fazer quando há crianças em casa. Super fácil e rápido de fazer! Eu fiz e recomendo, fica gostoso. :)

Ingredientes

· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 colher (sopa) de óleo
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho picados
· 200 g de cogumelo fatiado
· 500 g de salsichas cortada em pedaços de 1 cm
· 3 colheres (sopa) de mostarda
· 1/4 de xícara (chá) de catchup
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 lata de creme de leite
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a margarina, o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o cogumelo, a salsicha, a mostarda, o catchup, o leite e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe ferver, desligue o fogo e junte a salsinha.
Dica: Sirva com arroz e batata palha.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 849 por porção

Fonte: M de Mulher

Façam, fica muito bom...! :)

Abraços.

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Como tirar cheiro de alho das mãos

10/12/2010 01:47:00 PM | Marcadores: Dicas

DICA

Como tirar o cheiro de alho e camarão das mãos

Sabe quando você descasca alho, ou limpa camarões e suas mãos ficam fedendo? E não adianta lavar só com sabão, porque o cheiro não sai! Kkkkkk... Pois bem, descobri a solução. É só esfregar pó de café nas mãos, e lavá-las com sabão em seguida. Você pode usar o pó que já foi coado também. :)

Abraços.

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Receita de Mousse de Chocolate e Suspiro

10/11/2010 05:18:00 PM | Marcadores: Sobremesas

RECEITA RÁPIDA

Ingredientes:

- 100 g suspiro batido
- 2 ¼ xícaras de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 lata de creme de leite (com soro)

- Misturar bem todos os ingredientes e levar para gelar.
- Podemos acrescentar na massa nozes picadas, pedacinhos de chocolate
- Para um sabor mais acentuado pode acrescentar na massa do mousse 1 colher (sobremesa) de essência (baunilha,rum,laranja,etc…)
- Leve a geladeira por aproximadamente 4 horas e decore a gosto
- Esta receita pode ser congelada
- O chocolate em pó pode ser substituido pela mistura de morango.

Fonte: DaquiDali

Fica gostoso... *o*
Testem!

:)

Abraços.

Mi

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Como limpar o microondas

10/11/2010 04:50:00 PM | Marcadores: Dicas

DICA

Esqueça essa ideia de passar desinfetante no microondas, não é aconselhável. Quando o seu forno microondas sujar, procure limpar com um pano úmido imediatamente. Você pode usar sabão neutro, passar um pouco com o pano, e limpar dentro do microondas. Pra limpar o gabinete e a porta, use um pano com água e sabão neutro, depois limpe com um pano úmido e por fim pano seco. O painel com botões de comando, deve ser limpo com um pano seco.

Pra tirar aquele cheiro desagradável, de comida, do microondas, basta dissolver 1 xícara e meia de água e um pacote de suco de limão em pó numa vasilha, e levar ao microondas por 2 minutos em potência alta. Você pode pôr rodelas de limão na água, ao invés do suco em pó, se desejar. Quando o vapor assentar, passe um pano limpo e macio no interior do forno microondas.

Testem! :)

Abraços.

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Muffins de banana e nozes

10/11/2010 04:14:00 PM | Marcadores: Bolos, Doces

Ingredientes:

Manteiga (sem sal) 180gr
Açúcar mascavo 130gr
Ovo 170gr
Banana 250gr
Farinha 300gr
Fermento em pó 20gr
Sal fino 5gr
Leite 100ml
Noz 80gr
Aveia 100gr

Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos e as bananas em cubos.
Peneire a farinha junto com o fermento e o sal.
Junte os secos ao batido alternando com o leite, a aveia e as nozes.
Coloque nas forminhas untadas e enfarinhadas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC (médio alto) por 15 a 20 minutos.

Sobre os muffins:
São normalmente servidos no café da manhã, principalmente inglês (acho), ou acompanhando chá.
Devem ser consumidos logo que saem do forno pois perdem as suas características rapidamente...
ou seja, faça e coma logo porque se não vai virar uma borracha.
São uma delicia, eu aprovo.

Boto

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First Time

10/11/2010 03:04:00 PM |

Ok Ok

Well, primeira vez aqui, sim eu existo e irei escrever.

Não sou do tipo que cozinha o tempo todo e que treina vários e vários pratos, mas gosto bastante dessa área e até que me dou bem quando faço algo, assim sendo, vou postar algumas dicas, explicar algumas coisas que acho interessante saber e receitas fáceis (ou não).

Boto

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Onion Rings

10/10/2010 07:29:00 PM | Marcadores: Petiscos

PETISCOS

GENTEEEEE... não aguentei e vim correndo postar a novidade!

Consegui fazer Onion Rings!!!

Peguei essa receita num site, mas eu tive que pôr um pouco mais de sal na massa... Fica muito bom se puser um pouco de sazón em pó tb (mas só um pouco, porque sazón é muito forte) ...

Esses aí fui eu quem fiz... Ficaram bonitos? KKKKK

INGREDIENTES:

· 2 cebolas grandes

· 2 xícaras de farinha de trigo

· 2 colheres chá de sal

· 1 colher chá de pimenta do reino

· 1/2 xícara maisena

· 1 xícara de água fria

· 2 gemas

· Óleo suficiente para fritar

· 1 limão cortado em quatro

PREPARO:

Fatie as cebolas em anéis
Em uma tigela média, junte 1/2 xícara de farinha com o sal e a pimenta
Polvilhe os anéis de cebola com a farinha temperada
Em outra tigela, junte o resto da farinha, a maizena, a água e as gemas dos ovos, fazendo uma massa homogênea
Esquente o óleo em uma temperatura de mais ou menos 180º graus
Mergulhe na massa os anéis polvilhados
Retire o excesso de massa
Mergulhe os anéis no óleo para fritar por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados
Fica igual aos servidos em churrascarias

DICA genteeemmm!!!

Pegue um anel e passe na farinha, dps jogue na massa;

Com um garfo pegue o anel de cebola, tire o excesso de massa batendo o cabo do garfo na borda da vasilha e jogue o anel dentro do óleo;

Tire a cebola do óleo usando outro garfo, senão vira uma meleca;

Coloque o anel de cebola frito em um prato com papel toalha, pra escorrer. Experimente, se tiver faltando sal, acrescente mais sal à massa.

Ah, essa aí que ta na foto é só meia receita... RENDE MUUUUITO! ^^

TESTEM!!!

Espero que gostem...

Abraços.

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Mãe... queimei a cozinha!

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